Creamy, Fresh Summer Pasta

Forleden aften fik vi denne lækre ret, som vi nød i solen, i vores lille gård med en lækker vin. Det er en super nem og enkel ret, som er perfekt her til sommer. Her kommer opskriften:

Ingredienser:
400 g spaghetti
100 g babyspinatblade
1 ds tomatpuré
2 dl creme fraiche
8 spsk revet parmesanost
1 økologisk citron
salt og peber

Fremgangsmåde:
Kog pasta, skyl spinaten og tør den. Hæld derefter spaghettien i et dørslag, og saml en halv dl pastavand. Hæld spaghettien tilbage i gryden og tilføj pastavand, tomatpuré, creme fraiche, spinat, parmesanost og salt og peber. Bland det hele sammen, smag til med lidt citronsaft og revet citronskal, og server straks.

Nogle gange er det simple bare lækrest! Bon appétit!

/

The other night we had this delicious dish which we enjoyed in the sun, in pur little yard with a delicious wine. It is a super easy and simple dish which is perfect for Summer. Here comes the recipe:

Ingredients:
400 g spaghetti
100 g spinach leaves
1 can tomato puree
2 dl sour cream
8 tbs shredded parmesan cheese
1 organic lemon
salt and pepper

Method:
Boil the pasta, wash the spinach and dry it. Pour the spaghetti in to a colander and collect a half liter of pasta water. Pour the spaghetti back in to the pot and add pasta water, tomato puree, sour cream, spinach, parmesan cheese and salt and pepper. Mix it all together and add lemon juice and lemon zest to the taste and serve immediately.

Sometimes the simple way is just more delicious! Bon appétit!