Lemon Christmas Treats

I går var jeg hjemme hos min skønne storesøster med min lillesøster og lillebror, hvor vi spiste lækker frokost og lavede julegodter! Vi lavede Bounty-kugler, vaniljekranse, flødekarameller OG de lækreste marcipan-kugler med citron og hvid chokolade, som jeg vil dele opskriften på, da de er SÅ lækre! Fik en del med hjem, og har seriøst spist over halvdelen af dem i dag. Opskriften er super nem:

Ingredienser:
100 g marcipan
skal og saft fra 1/2 økologisk citron
175 hvid chokolade
hakkede pistacienødder
Fremgangsmåde:
Ælt marcipanen til den er blød, og tilsæt citronskal – og saft, samt 100 g hvid smeltet chokolade. Form til små kugler (eller marcipanbrød) og smelt de sidste 75 g hvid chokolade. Kuglerne dyppes i den smeltede chokolade, og til sidst drysses en smule hakket pistacienød over kuglerne. Køl af og enjoy!

Vi lavede fire gange så mange, da vi skulle have til os alle, og så smager de også bare så godt så man SKAL have mange! Den hvide chokolade i marcipanen gør dem meget mere cremede og bløde, og citronen giver dem et frisk pift, som er super lækkert, da julekonfekt godt kan være lidt vammelt ellers. Og så ser den grønne pistacienød så fin ud med den hvide chokolade!
Jeg har forresten ændret designet lidt her på bloggen, for at få lidt ekstra vinter/julestemning med en kølig blå/turkis farve og en ny header. Håber I kan lide det!

——–

Yesterday I was at my older sister’s with my younger brother and sister, where we had delicious lunch and made Christmas treats! We made Bounty-treats, vanilla cookies, butterscotch AND the most delicious marcipan bites with lemon and white chocolate, which I will share the recipe for because they are SO yummi! I got to take a lot home with me and I have seriously already eaten over half of them today. The recipe is super easy:

Ingredients:
100 grams of marzipan
shredded lemon peel and juice from 1/2 organic lemon
175 grams white chocolate
chopped pistachios
Method:
Knead the marzipan till it is soft and add lemon peel and juice as well as 100 grams of melted white chocolate. Roll into little balls (or bars) and melt the last 75 grams of white chocolate. Dip the bites into the melted chocolate and sprinkle with a bit of chopped pistachio. Let them cool off and enjoy!

We made x4 as much as the recipe said as we needed enough for everybody and they taste so good that you HAVE to make this many! The white chocolate i the marzipan make them more creamy and soft and the lemon gives them a fresh touch which is super delicious as Christmas treats can sometimes get a little too heavy tasting. And the pistachio looks so pretty with the white chocolate!
By the way, I have changed the design a little here on the blog to get a little extra winter/Christmas atmosphere with a cool blue/turquoise color and a new header. I hope you like it!